En un acto oficial realizado este jueves, fue posesionado el nuevo directorio del Colegio de Nutricionistas Dietistas de Chuquisaca, a la cabeza de su presidenta Lilian Flores que dirigirá esta institución durante el siguiente periodo. En su intervención, Flores destacó el compromiso de su equipo por fortalecer la profesión desde la ética, la evidencia científica […]
Bolivia es cuna de una biodiversidad privilegiada que, lamentablemente, no siempre se refleja en nuestras decisiones alimenticias. Mientras los índices de sobrepeso y diabetes aumentan en las ciudades, muchos superalimentos nativos permanecen relegados a los mercados rurales. Es hora de redescubrir tesoros como el tarwi, el amaranto y la cañahua. El tarwi, conocido también como
Del tarwi al amaranto: superalimentos bolivianos que tu dieta necesita Leer más »
En cada rincón de Bolivia, desde los puestos de las ferias hasta las mesas familiares, la llajwa se hace presente como un acompañante esencial. Pero más allá de su sabor picante y refrescante, esta salsa tradicional encierra propiedades nutricionales que merecen ser revalorizadas en tiempos de enfermedades crónicas y alimentación industrializada. Hecha principalmente de locoto,
Del mercado al corazón: el poder medicinal de la llajwa y sus ingredientes Leer más »
En la altiplanicie boliviana, donde el viento sopla fuerte y la tierra parece árida, crece uno de los alimentos más completos del planeta: la quinua. Conocida por nuestros ancestros como la chisaya mama o “madre de todos los granos”, este pseudocereal ha sido redescubierto por la ciencia nutricional como una joya dietética indispensable para una
Quinua, el oro blanco de los Andes que fortalece tu salud Leer más »
